材料3つ☆完熟柿のマフィン☆

ひこモチ
ひこモチ @cook_40128091

卵、砂糖、乳製品を使わずに完熟の柿で素朴なスイーツができました
このレシピの生い立ち
食べるタイミングを逃した熟れ過ぎの柿を使ってマフィンにしてみました

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材料

5センチ×5センチのマフィンカップ 5個分
  1. 熟した柿(大きめのもの) 1個
  2. ホットケーキミックス 150〜200g
  3. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    オーブンを170℃に余熱しておく

  2. 2

    完熟した柿の皮を剥き、ざく切りにしてからボウルに移す

  3. 3

    泡立て器で柿を軽く潰してからホットケーキミックス、オリーブオイルを加えて混ぜる

  4. 4

    スプーンですくってマフィン型に八分目ほど入れ、型を5センチほどの高さから軽く落として空気を抜く

  5. 5

    170℃に余熱したオーブンで20〜25分程焼く

コツ・ポイント

柿は潰し過ぎずに粒が残るようにするとアクセントになります
柿の熟し具合によって生地の硬さが変わるので様子を見ながらホットケーキミックスの量で調整してください
焼き時間はオーブンによって変わるので調整してください

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ひこモチ
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