ゴーヤはワタを取り千切り、人参も同じくらいの厚さにして切る。豆腐に焼き色を付け取り出しておく。

豚肉、ソーセージを炒め色が変わったらゴーヤと人参を入れ油が絡むように炒める

だし汁を入れ蓋をして1分くらい蒸し焼きする

1の豆腐をフライパンに戻し塩と醤油を入れ水気がなくなるまで炒める

水気がなくなったらといた卵を入れ、軽く火を通し盛りつけ鰹節を乗せて出来上がり。