お花見で食べよう♪ちらし寿司
福島県 @fukushima
行楽シーズン到来！お花見や遠足にちらし寿司はいかが？
このレシピの生い立ち
このレシピは『国見町食卓図鑑2016（http://www.town.kunimi.fukushima.jp/soshiki/2/1457.html）』に掲載されています
アプリでひらく作り方
- 1
水で戻した干ししいたけ、にんじん、油揚げを千切りにする
- 2
れんこんは薄くいちょう切りにし、酢水に2～3分つけたらザルにあけ、サッと水洗いする
- 3
鍋に1、2の材料と具材用の調味料を入れ、弱めの中火で、煮汁が少し残るくらいまで甘辛く煮る
- 4
お米ともち米を混ぜ、寿司飯用に少し固めに炊く
- 5
熱したフライパンに薄くサラダ油をひいて薄焼き卵を作り、細切りにし、錦糸玉子を作る
- 6
酢飯用の調味料を合わせ、よく溶かす
- 7
4をボウルに移し、6をご飯にまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜたら、3の具を入れ、さっくりと混ぜ合わせる
- 8
器に7を盛り、5、軽くゆでた菜の花、桜でんぶ、もみのりを色よく散らしたら完成
コツ・ポイント
今の季節は、菜の花の代わりに、旬のアスパラ菜を散らしても美味しいですよ！
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