もやしはボールに入れ熱湯をかけ、数分おく。

切り昆布は水で戻す。

①、②をざるにあける。

にんじんは千切りにして③のざるに加える。

塩をパラパラ振る。にんじんをしんなりさせ、もやしの余計な水分が抜けます。

ボールに戻し入れ（ボールの水分があると味が薄まるのでぬぐってください）しょうゆと酢で味をつける。

良く混ぜ、時間があれば冷やす。たまに上下を返して。

食べる直前にからしを混ぜて。子供さんがいる場合はすりごまでも合います♪

⑤で塩で下洗いしているのですぐに食べても水っぽくはありません。サラダ感覚で。