スパイシィ！手羽先の素揚げ
ひなまるは @cook_40042895
ビールのお供に最高！
自信◎「手羽先の素揚げ」です。
コツは、とにかくパリパリに！
やみつき度100％間違いなし。
このレシピの生い立ち
好きな居酒屋で食べた「手羽先のから揚げ」を作ってみました。試行錯誤の末、ようやくパリッと揚げることができました！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の水気を十分に取ること。クッキングペーパーを使うとよい。
- 2
両面に塩と胡椒。ビールにつまみに合うように、かなり多めに振りかける。
-
- 3
最初は160度の油で揚げる。中まで火が通ったら、ここからが勝負！油の温度を180度まであげ、じっくり揚げ続ける。
- 4
揚げる。まだまだ揚げる。水分を吹き飛ばすイメージで、とにかく揚げ続ける。皮がパリパリになったらOK!
- 5
レモンをかけて食べれば、さらに◎
パリパリに揚げれば、冷めてもパリパリ！ -
コツ・ポイント
中まで火が通っても、「これでもか！」というくらい揚げ続けます。最後は強火で、完全にパリパリに！
リアクション
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