絶品！プロ直伝☆自慢のサンマ蒲焼丼☆
うなぎはちょっと高いけど、サンマなら◎
ボリューム満点の蒲焼で家族大喜び☆
甘辛くてお子さんも大好きな味です♪
このレシピの生い立ち
美味しく、体に良いものを
食べて欲しい気持ちから考案☆
食感の良いごぼうをしっかり噛むことで
脳を刺激・活性化させる効果があります◎
ごぼう・人参は青み魚との相性も抜群！
栄養抜群で、育ち盛りの子供にも
是非食べていただきたい逸品です★
絶品！プロ直伝☆自慢のサンマ蒲焼丼☆
うなぎはちょっと高いけど、サンマなら◎
ボリューム満点の蒲焼で家族大喜び☆
甘辛くてお子さんも大好きな味です♪
このレシピの生い立ち
美味しく、体に良いものを
食べて欲しい気持ちから考案☆
食感の良いごぼうをしっかり噛むことで
脳を刺激・活性化させる効果があります◎
ごぼう・人参は青み魚との相性も抜群！
栄養抜群で、育ち盛りの子供にも
是非食べていただきたい逸品です★
作り方
- 1
サンマは三枚におろし、骨を取る。
さらに横2つに切り、4枚にする。
片栗粉を両面にまぶす。 - 2
ごぼう・人参は皮を包丁の背でこすぎとり、ピーラーで長さ10cmほどにそぎ切りにして水にさらし水切りする。
- 3
★の6つを鍋に入れ、小～中火で2割ほどとろみがつくまで煮詰める。
- 4
フライパンに少量の油をひき、温まったらサンマを並べて両面を色よく焼き、皿に移しておく。
- 5
そのままフライパンに油を加えて熱し、ごぼう・人参を入れて炒め３で作ったタレを大さじ1分ほど入れて混ぜ、軽く炒める。
- 6
炒めたごぼうと人参を別皿にとり、ごまをかけて置き、サンマをフライパンに戻しタレをまたかけ、弱火でサンマに絡ませる。
- 7
【盛り付け】
器にご飯を盛り、
上部に5のきんぴらを載せ、下部にサンマを並べてタレをかけ、山椒を散らすと出来上がり★ - 8
お好みでカイワレや紅ショウガを
あしらっても彩り良くて綺麗です◎
コツ・ポイント
ごぼうにシャキシャキ感が残るように炒めると、食感が良く、美味しいです★
千切りピーラーが100円ショップで
売られていますので、それを使えば
簡単にアッという間に削ぎ切りが出来ます◎
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