【下味不要】豚肩ロースでミルフィーユカツ
megoooking @cook_40175094
塊肉は当たり外れがあるけれど、これならいつでもジューシーなカツレツ(とんかつ？)が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
お手頃価格の薄切り豚肩ロースを美味しくボリューム満点に食べたくて考えました！
【下味不要】豚肩ロースでミルフィーユカツ
塊肉は当たり外れがあるけれど、これならいつでもジューシーなカツレツ(とんかつ？)が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
お手頃価格の薄切り豚肩ロースを美味しくボリューム満点に食べたくて考えました！
作り方
- 1
ラップの上に1枚豚肉を乗せ、マヨネーズを塗ります。その上に豚肉を重ねます。(これを繰り返します。)
- 2
4枚重ねたら、ラップで包んで成型します。
- 3
余分な油や水分が表面にあれば、キッチンペーパーで拭き、小麦粉をまぶします。
- 4
溶き卵につけて、パン粉をまぶします。
- 5
パン粉をつけたら、15分おきます。(パン粉を定着させ、冷えたマヨネーズでの揚げムラを防止するため。)
- 6
180℃で両面がこんがりきつね色になるまで揚げて、出来上がり♪
コツ・ポイント
パン粉をつけたあと、15分おやすみさせるのがポイントです◎
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