作り方
- 1
手羽先の先端を切り落として、両端の靭帯をきる。
- 2
太い骨に沿ってコリコリ君を切る
- 3
油をひいた鍋を熱して、手羽先を加え、皮がきつね色になるまで焼き付ける。
- 4
長ネギ、タケノコ、干し椎茸を加えて軽く炒めたら、紹興酒、砂糖、しょうゆを加えてなじませる。
- 5
水を加えて強火にし、沸騰したら蓋をして、中火にして30分以上煮込む。
- 6
片栗粉でトロみつけ、仕上げにごま油
コツ・ポイント
味付けシンプルやのに、なせが本格中華のスパイシーで複雑な旨さである。
似たレシピ
-
貴妃鶏 とっても簡単! 作ってみました♪ 貴妃鶏 とっても簡単! 作ってみました♪
テレビで見た「貴妃鶏」を作りました。楊貴妃が好んだコラーゲンたっぷりプルプルの美容食でお父さんのツマミにもナイス!!
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19306569
