いろいろきのことピリ辛油揚げ炒め

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SOPA
SOPA @cook_40232725

家飲みでのあと１品にいかがでしょう？
ナンプラーの風味が食欲を誘います！
このレシピの生い立ち
余った、少しづつのきのこをどうしようと考えていて思いつきました。ビールにぴったり！
家飲みの時もちょっとしたごちそうになります。

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材料

3・4人分
  1. エノキダケ 1束
  2. マイタケ 1束
  3. 油揚げ 1枚
  4. ごま油 大さじ2
  5. かつおぶし 適量
  6. ナンプラー 大さじ2
  7. 七味唐辛子 適量
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    きのこを食べやすいようにほぐす。
    ★なるべく細かいほうが味が付きやすいです。

  2. 2

    油揚げを5ミリ幅ぐらいに切る。
    ★細長い三角形になるように切る

  3. 3

    弱火のフライパンにごま油をひき、油揚げをじっくりｶﾘｶﾘになるように炒める。

  4. 4

    弱火のまま、きのこ類を加え、きのこの水気を出すようにじんわり炒める。少ししんなりしたら、塩をひとつまみ加えさらに炒める

  5. 5

    全体がしんなりしたら、七味と一味を好みの量を加えてまぜ、かつおぶしを全体にかけナンプラーを入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    味見して、ナンプラーに合わせ塩を調整して味付けしたら、出来上がり！

コツ・ポイント

野菜を入れないのがポイントです！
ナンプラーによって塩加減が変わるので気をつけてくださいね。もし、ナンプラーが苦手な人は醤油でも大丈夫です。
おすすめは一味入り油揚げを使うと辛くてビールがすすみます★

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レシピ作者

SOPA
SOPA @cook_40232725
に公開
料理は好きだけど、気が向いたときにしかしないです。片づけ…嫌いです。でも、食べることが大好きです。飲むことも。みなさん、いろいろおしえてください！
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