ちくわとキャベツの甘辛炒め

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fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

生食でも美味しいちくわですがキャベツと炒めるとさらに甘くなって美味しいです。キャベツは先に熱湯を通しておくと水が出ません
このレシピの生い立ち
昔貧乏だった頃、毎日のお弁当にウインナーソーセージが買えませんでした。着色料に色づけされたウインナーも使うのがためらわれました。そんな時、同じ魚肉製品のちくわの甘辛炒めはお弁当のおかずに持って来いで、子どもたちも喜んで食べてくれました

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材料

２〜３人分
  1. ちくわ １袋（４本）
  2. キャベツ １／４個
  3. 砂糖 大さじ１
  4. 味噌 大さじ１
  5. 醤油 大さじ３
  6. サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    キャベツはザク切りにして、ボールに入れて熱湯を回しかけ、しんなりしたらザルに上げておく

  2. 2

    ちくわは斜め乱切りにする

  3. 3

    フライパンに油を入れ、ちくわを炒めてちくわが油で膨らんだら砂糖を入れる

  4. 4

    ちくわが焦げるくらいになると、しんなりしたキャベツを入れ炒める

  5. 5

    キャベツに火が通ったら味噌を入れ全体を炒める

  6. 6

    醤油を入れて、味を整える。
    味はお好みです。キャベツの量や味噌の種類によって、調整して下さい

コツ・ポイント

ちくわを油で揚げるくらいの気持ちで膨らむまで炒めること、砂糖を絡めて甘くするのがコツでしょうか。そこまでちくわの味を引き出しておいて、キャベツと炒めて下さい。味噌を入れるので回鍋肉に似ていますが、豚肉でないから経済的です

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つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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