粉ふるいに薄力粉とベーキングパウダーを計量しながら加えて置いておく。

くるみは好みの大きさに砕き、人参、生姜はすりおろし、そこに☆の材料を計量しながら加えていく。
この辺りでオーブン予熱ON

卵を入れる場合は、ボールに卵を割り入れ、★の材料を計量しながら加えて泡立て器でよくかき混ぜる。

3に2を加えてゴムベラでよくかき混ぜる。

4に粉ふるいに計量した粉類をふるいながら全量加える。

ゴムベラで粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に生地を入れて、真中をゴムベラで少し窪ませる。

180℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。

しっとりさせるために粗熱が取れたらラップでしっかりと巻いて完全に冷めるまで置いておく。