イシスキでいさざアングーラス風アヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりのアヒージョで、穴水産のいさざをフィーチャーして、アングーラス風アヒージョを。前は釜揚げシラスを使ったんだけど。
このレシピの生い立ち
和倉から送ってもらった穴水産のいさざのレシピ第3弾。アヒージョにしてみたよ。アングーラス風で。これもなかなか良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは良く水洗いし、2等分し、電子レンジで2分加熱。
- 2
ブナシメジは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
- 3
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ます北あかりを投入。しっかりと炒める。
- 4
次にブナシメジを投入。ここまで強火で炒める。なお、北あかりは適当に反転させる。
- 5
火を中火に落とし、EXVオリーブオイルを回し入れる。粗挽き唐辛子とおろしニンニクを入れる。塩も少し振っておく。
- 6
しばらくしていさざを投入。火を少し上げる。いさざを優しくかき混ぜる。しばらくして、中火に落とす。
- 7
そのまましばらくコトコト煮る。
- 8
火を止め、イタリアン･パスレを置き、しばらくそのままにして、完成。
コツ・ポイント
じゃがいもとブナシメジは、前もって炒めておく方が良い。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19310655
