大根と鶏むね肉のあったか煮
にゃんだふるっ @cook_40130082
大根は中まで味が染みてとっても美味しい！生姜が効いてホカホカ温まる１品です。
このレシピの生い立ち
大根と鶏手羽だと脂分が多いのでもう少しヘルシーかつ温かいものがいいなと思って思い付いた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は５センチくらいの厚さに切り、沸騰したお湯で５分ほど茹でる。
- 2
鶏むね肉は食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、そこに料理酒を入れて揉んでおく。
- 3
２の鶏むね肉に片栗粉を入れて袋に空気を入れてシャカシャカ振ってお肉全体に粉がつくようにする。
- 4
１の大根はざるにあげて鍋に水を入れて沸騰させ、生姜、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れて味を整える。
- 5
味を整えたら茹でた大根を入れて中火にして煮込む。
そのあとに粉を付けたむね肉をフライパンで焼き色が付くまで焼く。 - 6
焼き色が付いたら鍋に入れておとしぶた(キッチンペーパーなど)をして弱火にして１時間程煮込み、火を止めて味を染み込ませる
コツ・ポイント
むね肉を焼く時はフライパン用のアルミホイルがあるのでそれを使って焼いて下さい。
じっくり煮るとしっかり芯まで染み込んでより美味しいです。
材料の量は全て大まかです。ご家庭の好みの味付けに調節してください。
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