角食パン (ホシノ天然酵母元種)-レシピのメイン写真

角食パン (ホシノ天然酵母元種)

ヒロクン98
ヒロクン98 @cook_40225607

もちもち食パンです。
このレシピの生い立ち
自分用メモです。

角食パン (ホシノ天然酵母元種)

もちもち食パンです。
このレシピの生い立ち
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材料

2斤
  1. 強力粉 440
  2. 250
  3. 元種 160
  4. 砂糖 40
  5. スキムミルク 30
  6. ショートニング 30
  7. 10
  8. 赤サフ 2

作り方

  1. 1

    捏ねはHB使用
    油脂投入前…3~5分
    油脂投入後…15~25分
    捏ね上げ28℃

コツ・ポイント

自分用メモです。

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