カジキとスナップエンドウのカレー炒め

カジキを、繊維を断ち切る方向に一口大の棒状に切り、塩コショウ少々で下味を付ける。

スナップエンドウは筋を取り、サッと茹でる。

玉ネギはあまり厚くないクシ切りに。

カジキの水気を拭き、小麦粉を薄く付ける。
フライパンを中火にし油を敷き、カジキを重ならないよう並べる。

カジキの下側が白くなったらひっくり返す。
全部ひっくり返したら玉ネギ投入。
塩・コショウを振り、炒め合わせる。

フライパンに焦げ付きそうになったら酒or水を振りかける。
玉ネギが透き通り始めたらカレー粉を振りかける。

スナップエンドウを入れ、ザッと一混ぜしたら出来上がり。