和風でサクサク、Xmasフライドチキン！
タレに漬け込み、オリジナルのつけ粉に付けて揚げるだけで、簡単にサクサクのXmasフライドチキンが出来ます。
このレシピの生い立ち
以前にもサクサクのモスチキン風のフライドチキン(レシピID:19992459)を作りましたが、給食センターで食べたクリスマスメニューのフライドチキンがサクサクで美味しかったので、作り方を聞いてアレンジして、レシピにしました。
和風でサクサク、Xmasフライドチキン！
タレに漬け込み、オリジナルのつけ粉に付けて揚げるだけで、簡単にサクサクのXmasフライドチキンが出来ます。
このレシピの生い立ち
以前にもサクサクのモスチキン風のフライドチキン(レシピID:19992459)を作りましたが、給食センターで食べたクリスマスメニューのフライドチキンがサクサクで美味しかったので、作り方を聞いてアレンジして、レシピにしました。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り、厚さ1cm程度で斜めに切っていきます。
-
- 2
フォークで、鶏肉に穴をあけていきます。
-
- 3
ビニル袋に漬けダレを入れて、切って穴をあけた鶏肉を入れて、軽くもんで、1時間程度漬け込みます。
-
- 4
つけ粉を準備し、揚げ油(180℃)も準備します。
-
- 5
漬け込んだ鶏肉のタレを軽く拭き取り、よく混ぜた、つけ粉にしっかり付けていきます。
-
- 6
170℃の揚げ油で揚げていきます。入れたら2分何もいじらずにして揚げます。
-
- 7
2分してひっくり返す際に、一旦油から上げて、空気に触れさせます。
そしてひっくり返して、2分揚げていきます。 -
- 8
2分したら油からを切って、あげます。
☆油を切る際は、振るのではなく、チキンの一部分だけを油に付けて、全体を出すとよい。 -
- 9
はい、完成です。
-
- 10
レシピID:19992459
モスチキン風、サクサク、フライドチキン！
も見てね！ -
コツ・ポイント
※鶏肉にフォークで穴をあけて、タレに漬け込むのがポイントです。
※つけ粉に米粉を入れるとサクサクに仕上がります。
※揚げる際、1度油から出して空気に触れさすだけで、2度揚げのようになるそうです。
※肉厚のが美味い！
※モスチキンのがいいかも
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