マッシュルームの傘を壊さないように、丁寧に軸を取る。

玉ねぎ、マッシュルームの軸、にんにくをみじん切りにする。

2をオリーブオイルで炒め、塩、胡椒、バジル、マジョラム、コリアンダーパウダーで味付けする。

ムキエビを包丁でよく叩き、ボウルに移して3及び粉チーズと混ぜ合わせる。

オーブンを230度に予熱する。

マッシュルームの傘の裏側に、小麦粉をふる。
（茶漉しを使うと薄く均一につきます）

4のエビを、マッシュルームの傘の裏に詰めて丸く形を整える。

天板にクッキングシートを敷き、マッシュルームを傘を下にして並べて15分焼けば完成。