田いもは沖縄の宮廷料理に欠かせない食材の一つです。今回は小さめの田いもを使ってでんがくにします。
このレシピの生い立ち
田いもは沖縄の高級食材で、宮廷料理に出てきます。また田いもは湧き水が湧き出るところでしか栽培できません。また沖縄では子孫繁栄を意味し、お正月や清明祭には必ず作られます。そんな田いも料理は我が家の定番で、おやつに欠かせない料理です。