作り方
- 1
玄米と小豆を水で浸し軽く洗って水を捨てる（1回目の水はなるべく早く捨てる）
- 2
また水を入れて、泡立て器でグルグル混ぜて何度か洗い、水切りする。
- 3
圧力鍋に2と水・塩・雑穀を分量入れて、混ぜる。
- 4
一晩浸水する。
- 5
圧力鍋で炊きます。中火（気持ち強め）で圧がかかるまで。圧がかかったら弱火で30分。火を止めてそのまま20分。
- 6
全体を返すように混ぜて炊飯器へ移し保温。炊飯器の側面にあたる面が少ないよう山状に盛ると表面が乾燥しすぎない。
-
- 7
2日目。1度、天地をひっくり返すように混ぜる。表面が乾燥しすぎるようなら、濡らしたキッチンペーパーをかぶせる。
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- 8
3日目。1度、天地をひっくり返すように混ぜる。だいぶ美味しくなる頃。
-
- 9
4日目。一番美味しい頃。食べきれない時は小分けで冷凍。解凍はジャーの保温でゆっくりと。
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コツ・ポイント
圧力鍋によって圧が違うと思うので、自分に合った分量・時間で調整してくださいね！
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その他のレシピ
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