わが家の寝かせ玄米☆
ちまたで話題?!の寝かせ玄米を炊飯器で自分流に作ってみました。はまってしまって、今や毎日食べてます(^^ )
このレシピの生い立ち
話題の寝かせ玄米を食べてみたくて、あれこれこだわらず自分らしく作ってみました。小豆を増やしたり、雑穀を入れたり、色々試しています。
わが家の寝かせ玄米☆
ちまたで話題?!の寝かせ玄米を炊飯器で自分流に作ってみました。はまってしまって、今や毎日食べてます(^^ )
このレシピの生い立ち
話題の寝かせ玄米を食べてみたくて、あれこれこだわらず自分らしく作ってみました。小豆を増やしたり、雑穀を入れたり、色々試しています。
作り方
- 1
玄米と小豆を軽く洗ってザルにあげます。再び炊飯器に戻し、玄米炊き目盛り3合より少し多め（＋小豆分）の水を入れます。
- 2
塩を入れ、泡立て器でシャカシャカ混ぜます。（7～8分）
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- 3
写真のように濁りが、出てきます。後は、炊飯器にお任せ急ぎの場合はスイッチぽん！時間がある時は1時間程置いてから炊きます。
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- 4
少し蒸らして混ぜる。炊き上がりすぐ食べれますが、塩味の角が立った感じです。寝かした方が甘みと旨味がでて美味しいです。
-
- 5
１日に一度は混ぜて保温します。3日目くらいが一番美味しいらしいですが、我が家では小分けして冷凍保存します。
-
- 6
写真は2日目です。日に日にお赤飯のような濃い色になります。
-
- 7
3日目です。我が家では、炊飯器事情もあるので３日以上は保温しません。冷凍してもおいしくいただけます。
-
- 8
2015.8月
★最寄りのスーパーに玄米がなかったので、一分づき米で作ってみました！雑穀増量で食物繊維up！いい色！ -
コツ・ポイント
特に浸す時間や水などにこだわらず作ってみました。水はミネラルウォーターを使ったり、雑穀をプラスしたりお好みに。我が家の炊飯器は、スチーム保温機能なので保温すると驚くほど日に日に柔らかくなります。なので２日くらいでよく冷凍します。
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