柿とシナモンのジャム
Stellaスイート @cook_40233195
柔らかくなった柿にシナモンを加え秋のお味に。ケーキに混ぜたり、ヨーグルトやバニラアイスのトッピングにもぴったり。
このレシピの生い立ち
アメリカでも日系アメリカ人の方のお庭には柿の木が。。。毎年たくさんいただきます。食べるのが追い付かないのでジャムにしてみました。
柿とシナモンのジャム
柔らかくなった柿にシナモンを加え秋のお味に。ケーキに混ぜたり、ヨーグルトやバニラアイスのトッピングにもぴったり。
このレシピの生い立ち
アメリカでも日系アメリカ人の方のお庭には柿の木が。。。毎年たくさんいただきます。食べるのが追い付かないのでジャムにしてみました。
作り方
- 1
柿は皮をむき1-2ｃｍ角に切る。お鍋の中で砂糖と混ぜ合わせ約30分置く。
-
- 2
中火であくをとりながら煮る。焦がさないように！
ぶくぶくしてきたら弱火にしてことこと煮る。 -
- 3
途中でシナモンスティックとシナモンパウダーを加え、約半量になるまで煮詰める。
-
- 4
煮沸消毒したジャーにいれます。冷めたら冷蔵庫保存してください。
-
コツ・ポイント
シナモンの好きな方 シナモンパウダー好きなだけいれても大丈夫です。ただ色が少し茶色くなりますが。。。
焦がさないように弱火でことこと煮てください。
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毎年頂く富有柿。柔らかくなる前に、コンポートを作りました。甘みと酸味強めなので、ヨーグルトやバニラアイスに合います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19316920
