猪肉を薄めに切り、軽く洗う。
にんじんや玉ねぎ、ごぼうなども好みの大きさに切っておく。

だしの素と水、しょうが、根菜類を鍋にいれて沸かす。沸騰する前に肉以外の具も入れておく。

沸騰したら肉をいれ、あくを軽く取りながら火が通るまで中火で煮る。

いったん火を止めて味噌を溶かし入れ、食べる直前に沸騰しないように温める。

味噌煮込み風にしたければこのまま煮込んでも。