アプリでひらく作り方
- 1
大根は繊維に沿って1cm幅のひょうし切り（棒状）。塩もみ後（小さじ1/2）しばらく置くと水分が出るので手で絞る。
-
- 2
人参も細切り。塩もみ後、手で絞る。
※できるだけ細く -
- 3
豚肉は酒・醤油（4:1の比率）に浸し、片栗粉を入れ混ぜる。
多めの油を熱したフライパンで炒め、取り出しておく。 -
- 4
先に水切りした大根・人参を乾煎りし、水分を更に飛ばす。
※タレが染みやすくなります。 -
- 5
豚肉を戻し、★を一煮立ちさせて、仕上げにごま油を回し入れる。
コツ・ポイント
・大根は太め、人参は細めにカット。
・塩もみで水分を出すのがポイント！塩味が強かったら流水でさっと流してからギュッと絞る。
・大根と人参は最初、油はひかず乾煎りし、水分を飛ばす。
・豚肉は焼く際、塊になり易いので菜箸でほぐしながら炒める。
リアクション
レシピ作者
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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