鶏肉は皮をとり半分に切ります。厚みが均一になるように包丁を入れ広げ、肉全体をフォークでさし塩コショウを振ります。

１に薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつけ、中温の油であげ、きつね色になったら取り出し食べやすい大きさに切ります。

温泉卵、マヨ、牛乳、にんにくを混ぜ合わせます。味見をしながら塩コショウを加えます。

チキンカツの上にマヨ卵ソースをかけ、パセリを散らせて完成です。