ミョウガとナス 梅酢浅漬け
ふくろう茸 @cook_40132311
梅干を漬けた時に出る梅酢で作りました
このレシピの生い立ち
梅酢がたくさん出るので、美しい色の直ぐ食べられる漬け物を作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスとキュウリのへたを切って良く洗って水気をキッチンペーパーで拭く
- 2
食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ、塩を入れて水が出て来るまで冷蔵庫に置く。
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- 3
１時間くらいで袋ごと絞る。水を捨てて、密封袋に入れ替える。
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- 4
ミョウガと生姜をきざみ、ナスのところへ入れる。
- 5
梅酢を密封袋に入れて、平たく整え、色が美しくつくまで冷蔵庫に入れて待つ。
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コツ・ポイント
最初に野菜を入れる袋は絞れる柔らかさの薄い袋で。
梅酢を入れる時用の袋は、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸが漏れないのでオススメ。時々裏表をひっくり返すと全体が美しく染まります。
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