塩をふりかけ、まな板にゴロゴロ転がす。(板刷り)
（子どもも喜んでやります！)

お鍋にたっぷりのお湯を沸かして、ふきを入れる。
三分間茹でる。黄緑色がサインです。

残しておいたお湯に葉っぱを入れ、筋取り最中、熱湯につけておく。ふたをしておけば、いつの間にか、火が通ります。

葉っぱはみじん切りにして、お味噌とあえたら、立派なご飯のお供に。卵焼きの具としても。