春の定番飯！ふきごはん！
おもしろ野菜研究所 @cook_40426973
香り高いふきご飯。
ちょっぴり大人の春の絶品飯です！
このレシピの生い立ち
簡単にふきを楽しむレシピです。
ふき料理の中では一番好きです。
余ったふきの葉は佃煮に！
春の定番飯！ふきごはん！
香り高いふきご飯。
ちょっぴり大人の春の絶品飯です！
このレシピの生い立ち
簡単にふきを楽しむレシピです。
ふき料理の中では一番好きです。
余ったふきの葉は佃煮に！
作り方
- 1
ふきは葉と茎を切り分ける。
茎に塩（分量外）をまぶして板摺りする。
鍋に入る長さに切り、熱湯で茹でる。 - 2
竹串がすっと刺さるようになるまで茹でたら、冷水に取る。
スジを取り除いたら5mm程度の小口切りにする。 - 3
ふきの葉は荒微塵に切り、熱湯でさっと茹でる。冷水に晒してアクを抜く。
- 4
ご飯は白だしを加えて炊く。
- 5
炊き上がったご飯にふきの茎と葉を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
油揚げや椎茸を加えて炊いても美味しいです。
仕上げに胡麻を振ってもいいですね。
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