イノシシの玉ねぎ炒め☆

猪肉から要らない分の脂身を取り除いてとっておく。
脂を取り除いた肉は薄めにスライスする。
玉ねぎはくし形切りにしておく。

薄く切った肉を軽く水で流し、塩と粗挽きこしょうを適当にもみこんでざるにのせておいておく。

フライパンに脂身を置き、弱火でときどき裏返しながら加熱すると、油が出てくる。脂身がだいたいカリカリになるまで油を出す。

脂身を取り除き、強火にして肉を炒める。色が変わってきたらお好みで鶏ガラスープの素を入れても良い。

玉ねぎを加え、よく火が通るように炒める。ある程度玉ねぎに火が通ったら、蓋をして弱火で蒸し焼きにしても良い。