抵糖質 豆腐のムニエル

osapan
osapan @cook_40124241

低カロリー、低コレステロール、低糖質
このレシピの生い立ち
2012年6月の人間ドックで血糖値が高いといわれ、豆腐、豆もやし、こんにゃくを多くとる生活に挑戦中です。魚のムニエルを作った後に残った小麦粉を使えないかなと思ったときに冷蔵庫の山積みの豆腐(笑)を見てムニエル同様に作ってみました。

抵糖質 豆腐のムニエル

低カロリー、低コレステロール、低糖質
このレシピの生い立ち
2012年6月の人間ドックで血糖値が高いといわれ、豆腐、豆もやし、こんにゃくを多くとる生活に挑戦中です。魚のムニエルを作った後に残った小麦粉を使えないかなと思ったときに冷蔵庫の山積みの豆腐(笑)を見てムニエル同様に作ってみました。

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材料

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 小麦粉 適量
  3. 塩コショウ 適量
  4. ごま油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    豆腐をお餅程度の大きさに切りキッチンペーパーで水気を切ります。

  2. 2

    水気を切った豆腐に小麦粉をまぶします。

  3. 3

    ごま油をひいて熱したフライパンで2に塩コショウで軽く味付けをし、1,2分焦げ目が着く程度に両面を焼きます。

  4. 4

    軽く油を抜くためキッチンペーパーを敷いた皿に3を載せて出来上がり。

コツ・ポイント

水気を充分取ること。
糖質の量は小麦粉の付ける量によります。
油をサラダ油、オリーブ油に変えると若干風味を変えることが出来ます。

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osapan
osapan @cook_40124241
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会社員&主夫高血脂症で既に薬は飲んでいましたが、2012年6月の人間ドックで血糖値も指摘されました。食事と運動は気をつけていましたが、本気で取り組もうと食事は炭水化物を控え、運動も市のトレーニング室に2012年8月から週2回(最低週1回)通い糖質を分解しやすい筋肉質の身体へなりつつあります。現在、糖尿病の投薬は無し、高血脂症の薬(通院)を無くすために低糖質食と運動を継続中。
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