高野豆腐の煮物・おせち料理
クッキング中津川 @cook_40128082
高野豆腐の卵風！！
甘く美味しくふんわりと煮ました。
卵アレルギーにもおすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの娘ちゃんに甘くて美味しい卵風を作りました。
食べる時にお醤油を２～３滴かけても美味しかったです。
高野豆腐の煮物・おせち料理
高野豆腐の卵風！！
甘く美味しくふんわりと煮ました。
卵アレルギーにもおすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの娘ちゃんに甘くて美味しい卵風を作りました。
食べる時にお醤油を２～３滴かけても美味しかったです。
作り方
- 1
浅めの広い鍋にぬるま湯と甜菜糖、ターメリックを入れて高野豆腐を戻します。
- 2
高野豆腐がふんわり柔らかく戻ったら弱火～中火で煮ます。
- 3
お塩少々を、降り入れて色良くします。
- 4
水気が無くなったら、高野豆腐の下に油少々を流し入れて焼き色を少しつけます。
- 5
冷めたら盛り付けます。
-
コツ・ポイント
ターメリックは少なめにうっすら色付く程度にします。
加熱してお塩を入れると色良くなります。
高野豆腐は出来るだけふわふわに戻します。
広い鍋でぬるま湯がふわふわふんわり戻すコツです。
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