キツネ 鳥南蛮カレーうどん
淡々斎 @cook_40140842
一手間かけて、一手間抜いて… 香り高いカレーうどんの出来上がりf^_^;
このレシピの生い立ち
最近、海老天入りの贅沢なカレーうどんが流行ってますが…
安上がりで、ボリューム満点のメニューを目指してみました。
キツネ 鳥南蛮カレーうどん
一手間かけて、一手間抜いて… 香り高いカレーうどんの出来上がりf^_^;
このレシピの生い立ち
最近、海老天入りの贅沢なカレーうどんが流行ってますが…
安上がりで、ボリューム満点のメニューを目指してみました。
作り方
- 1
茹でうどんの袋に穴を開けて、レンジで2分チンする。
- 2
薄揚げは刻んで、長ネギは筒切りにする。鳥肉は、薄くそぎ切りにし、片栗粉をはたいて、日本酒の入った湯にさっとくぐらす。
- 3
小鍋にカレー粉を入れ、軽く炒めて香りを出し、めんつゆでダマにならないように伸ばし、好みの濃さまで湯を足す。
- 4
小鍋に、葱と鳥肉 薄揚げを入れ、煮込む。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
小鍋に、うどんを入れ、軽く煮込む。
- 6
薄揚げは、焼いてパリパリにし、食べる直前にトッピングしても美味い！生卵の黄身で月見も最高ですよ。
コツ・ポイント
鳥肉（又は豚肉）には、片栗粉でコーティングして、軽く湯にくぐらすと、パサつかず、ジューシーに仕上がります！カレー粉も、必ず炒めましょう。この一手間が、味を変えます！
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