アプリでひらく作り方
- 1
前日に小豆をたっぷりの水でかす。前日から出来ない場合は、作る3〜4時間前に熱湯にひたす
- 2
かした小豆を洗い、たっぷりのお湯で茹で、沸騰したらザルにあげる
- 3
小豆の水から炊き、煮立ったら灰汁をとりながら、ビックリ水を入れ、3回くらい繰り返す。小豆がふっくらしたら火を止める
- 4
しゃもじの底で小豆を少し潰す（サラサラのぜんざいが好きな方はこの工程は省く）
- 5
また火をつけ、弱火で煮ながら、キザラを入れて味をみる。甘さが足りなければ、お好みで他の種類のお砂糖をいれてもOK
- 6
最後に塩を少々入れる
- 7
焼いたお餅を入れたら完成！
コツ・ポイント
小豆を潰す量の加減で、トロみが調整できます！
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