新玉ねぎとオクラの卵焼き

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

新玉ねぎたっぷりの卵焼き♪
塩麹と豆乳でまろやかな味わい☆
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. 2個
  2. 新玉ねぎ 1/2個
  3. オクラ 3本
  4. 〇塩麹 小さじ1
  5. 〇しょうゆ 小さじ1
  6. 〇白だし 小さじ2
  7. 〇こしょう 適量
  8. 豆乳 大さじ1
  9. 小さじ2

作り方

  1. 1

    新玉ねぎはみじん切り、オクラは3㎜くらいの輪切りにする。

  2. 2

    卵をボールに割り入れ、○を入れてよくかきまぜる。1を入れまぜる。

  3. 3

    油を敷いたフライパンを温め、2を1/4だけ流し入れ、淵が固まってきたら手前から巻いていく。

  4. 4

    巻いた卵を手前に寄せて、空いたスペースに2を1/4だけ流し入れ同じように焼いていけば出来上がり。

コツ・ポイント

卵は常温に戻しておくと、焦げ付かずうまく焼けます。

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レシピ作者

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983
に公開
マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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