我が家の麻婆豆腐

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unappa
unappa @cook_40097195

(2012.10.2✿話題入り)我が家の人気メニュー！材料を準備しておけば簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
母の味。結婚してからも教えてもらって作り続けている麻婆豆腐です。

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材料

  1. 豚挽肉 100g
  2. サラダ油(炒め用) 大さじ１
  3. ◎にんにく(みじん切り) 小さじ1.5
  4. ◎生姜(みじん切り) 小さじ1.5
  5. 豆板醤 小さじ１～２
  6. ●ねぎ(みじん切り) 1/3本
  7. ●テンメンジャン 小さじ1
  8. ☆豆腐(角切りにする） 1丁
  9. ☆水 200cc
  10. ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
  11. ☆砂糖 小さじ1
  12. ☆醤油 大さじ1.5
  13. ☆酒 大さじ１
  14. コショウ 少々
  15. 水溶き片栗粉 適量
  16. ごま油(仕上げ用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    【材料はあらかじめ計量しておき、手早く一気に仕上げてください！】

  2. 2

    フライパンを熱しサラダ油を敷いて◎を炒めて香りが出たら豆板醤、挽肉を投入。

  3. 3

    挽肉に火が通るまでしっかり炒める。

  4. 4

    ●を入れてささっと炒める。

  5. 5

    ☆を加えて強火でグツグツとしばらく煮る。

  6. 6

    コショウで味を整え、水溶き片栗粉、ごま油を入れる。30～40秒ほど煮たら完成！

  7. 7

    2012.10.2
    つくれぽ10人話題入りできました！感謝です♡

コツ・ポイント

・辛さの豆板醤はお好みで。
・水溶き片栗粉を加えてからさらに煮ることでしっかりとトロミがつきます。
・食べる時に粉山椒を振ると風味よく美味しいです。

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レシピ作者

unappa
unappa @cook_40097195
に公開
育休中に始めたクッキング記録。日常のご飯がメイン
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