野菜は何でもＯＫ◇柚子胡椒和え

にんじんは水洗いし、厚さ２mm程度の斜めに薄切りにする。それを更に、２mm幅程度の千切りにする。

ピーマンは半割りして種を取り、縦長に２mm幅程度の千切りにする。

スナップエンドウは筋を取って茹で、半分に切っておく。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐして茹でておく。

全ての野菜の水気を切ってボウルに入れ、柚子胡椒を加えて軽く馴染ませるように揉んで冷蔵庫へ入れ冷ます。