柿酢で蓮根漬け（御節にも）
リカ＆チャコ @cook_40038677
柿酢があれば簡単な１品（*^-^）柿酢は健康維持には良いし蓮根の繊維も！魚の付け合わせやお弁当・御正月にも良いですよ！
このレシピの生い立ち
茹でた蓮根を柿酢等で漬けた簡単なはしやすめかな？柿酢は体に良いですよ！
柿酢で蓮根漬け（御節にも）
柿酢があれば簡単な１品（*^-^）柿酢は健康維持には良いし蓮根の繊維も！魚の付け合わせやお弁当・御正月にも良いですよ！
このレシピの生い立ち
茹でた蓮根を柿酢等で漬けた簡単なはしやすめかな？柿酢は体に良いですよ！
作り方
- 1
蓮根は綺麗に洗って皮をむきます。
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- 2
大きさにもよりますが半月かイチョウ切りの薄めに切ります。１～２㎜位。酢水を準備してから切ると良いです。酢水に漬ける。
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- 3
●印を合わせておきます。
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- 4
お湯を沸かして蓮根を茹でます。食べられる堅さに茹でます。
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- 5
笊にあげて水切りします。しっかり水切りしましょう。
-
- 6
冷める前に３の調味料に漬け込みます。全体に混ぜて漬けこんでおきます。３０分～１時間位。３～４日間は冷蔵庫で保存可能です。
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- 7
急ぐ時はビニール等に入れて真空状態で１０～２０分置いておくと良いですよ！
-
- 8
汁気を切り盛りつけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
※今回は少量で作っていますが少し多めに作ってタッパーや瓶等に入れて毎日少しづつ食べるのが体には良いですね。
※柿酢がなければ林檎酢や穀物酢でも出来ます。ただし蜂蜜等の甘さは調節してください。
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