ラムの香りいっぱい♪ラムレーズンパン
cecilmama @cook_40038367
ラム酒の香りいっぱいのふっくらとしたパンです。
とにかくふかふか♪レーズンがいっぱい入っていて、美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
レーズンパンのレシピをアレンジして、ラム酒に漬けたレーズンを使って焼いてみました。
ラムの香りいっぱい♪ラムレーズンパン
ラム酒の香りいっぱいのふっくらとしたパンです。
とにかくふかふか♪レーズンがいっぱい入っていて、美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
レーズンパンのレシピをアレンジして、ラム酒に漬けたレーズンを使って焼いてみました。
作り方
- 1
レーズンは軽く湯通ししてキッチンペーパーで水気を拭き、ラム酒をかけてラップをし、しばらく置いておく。
- 2
レーズン以外の材料を混ぜ、8割程度までこねる。ラム酒の汁気を拭いて、こねたパン生地に混ぜてこね上がりまで持っていきます。
-
- 3
こね上がったら40度で25分の1次発酵。1次発酵が終わったら、ガス抜き12分割にして丸め直して10分間のベンチタイム。
-
- 4
もう1度ガス抜きをして丸め直して成形します。40度で20分間の2次発酵。ひとまわり大きくなっていたらOK。
-
- 5
190度で予熱をしたオーブンで、15分間焼いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
レーズンを混ぜ合わせる時、力を入れてこねるとレーズンが潰れて、中から汁が出てこねにくくなるので注意してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19332362
