超特急■厚揚げの甘辛焼き
E-よしはし @cook_40037624
じんわり含め煮もいいけれど、こんがり焼いてサッとからめるのも、味のメリハリがあって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
以前なにかのＴＶで見たレシピ。何度か作っているうちに、この分量になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは、油抜きはしないで一枚を８等分にする。
- 2
テフロンのフライパンで、油は引かずに表面にこんがり焼き色を付ける。（切り口は焼かなくていいです）
-
- 3
火を止め、砂糖を全体に振りかけ、その上から酒と醤油を振りかける。
- 4
再び火を付け、転がしながら汁気がなくなるまで一気に煮絡める。
コツ・ポイント
焼いて絡めるだけなので、とっても簡単。
中まで味が染み込まないので、ちょっと濃いかな？くらいが丁度良いです。
翌日は味が馴染んで、また違う味わいになります。
リアクション
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