きゅうりとヨーグルトの冷製スープ

Adina
Adina @cook_40044149

このスープは、飲み口も爽やかで、シンプルな味わい♪火を使わないですぐできる、夏の冷たいスープ。
このレシピの生い立ち
このスープは、サジキとも言われ、トルコ、キプロス、ギリシア、イラク、イラン、ブルガリア、ルーマニア南部などでも夏の暑い時期にはよく食べられるスープの一種です。

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材料

4人分
  1. きゅうり 5本
  2. ヨーグルトカスピをおすすめ) 1箱(400g)
  3. サラダたまねぎ 1/2
  4. にんにく 1片
  5. Exvオリーブオイル 大さじ2~3
  6. ディル 15本
  7. レモン 大さじ1~2
  8. 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    きゅうり3本、サラダたまねぎとにんにくを小さくカットして、ミキサー(フードプロセッサー)に入れます。

  2. 2

    その上に、ヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、塩を加えてクリーミーになるまでミキサーにかけます。

  3. 3

    ミキサーの中身をボウルに移します。

  4. 4

    残りのきゅうりをみじん切りしてボウルに入れて、全体を和えます。

  5. 5

    ディルもみじん切りしてボウルに入れて混ぜ合わせます。冷蔵庫に2~3時間入れてできあがり。

コツ・ポイント

*もし、食材を事前に冷蔵庫で冷やしておくなら冷ます時間も30分~1時間だけでOK!
*ミキサーやフードプロセッサーのない方でも、おろし金で代用できます。
*トーストしたパンをセットにして召し上がるのをオススメします。

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レシピ作者

Adina
Adina @cook_40044149
に公開
ほんもの料理研究家アディナです。「ケミカルからナチュラルへ!」「野菜の味を引き出す」をテーマに多国籍ベジ料理を紹介中。公式ブログ→https://adina-style.com/diaryホームページ:http://adina-style.com/公式FB:https://bit.ly/2VfMXgJ著書「キレイの国 東欧のおばあちゃんが教えてくれた野菜でつくる美人スープ」
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