むかごとあさりのチャウダー
むかごのクセのない味はどんな料理にも合います。
このレシピの生い立ち
ジャガイモを刻むのが面倒だったのでむかごにしてみました。
作り方
- 1
むかごは、さっとすすいで塩ゆでする（３～４分）
ベーコンは１cm幅にカットする。 - 2
バターを溶かして、玉ねぎ・ベーコンを炒める。
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- 3
玉ねぎ・ベーコンに火が通ったら、白ワイン・あさり・むかごを加え、炒める。
-
- 4
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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- 5
牛乳を突入。 具材が柔らかくなるまで煮ます。（弱中火で３〜４分くらい）
-
- 6
最後に塩・こしょうで味を整えて出来あがり。
コツ・ポイント
むかごは下ゆでしているので、煮込まなくてもOKです（項目５）
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