茄子のバルサミコマリネ♪冷蔵3〜4日
tenten @cook_40093496
香ばしい焼き茄子のバルサミコマリネ。
ピンクペッパーで華やかに♪
ワインのおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
バルで出てくる茄子のバルサミコマリネを、家でも楽しみたくて。甘さ抜きのさっぱり味。
茄子のバルサミコマリネ♪冷蔵3〜4日
香ばしい焼き茄子のバルサミコマリネ。
ピンクペッパーで華やかに♪
ワインのおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
バルで出てくる茄子のバルサミコマリネを、家でも楽しみたくて。甘さ抜きのさっぱり味。
作り方
- 1
茄子は縦に5〜6本切り込みを入れ、オーブントースターで15〜20分、黒く焦げるまで焼きます。
※切り込みは後で皮を剥く用 - 2
黒焼きになった茄子の皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
※小さいフォークやトングを使うと楽です。火傷に注意！ - 3
☆の調味料を合わせ、切った茄子にかけて軽く混ぜ、15分以上おきます。
器に盛ってピンクペッパーを散らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
焼き茄子は、外側の皮が真っ黒になるまで焼くと、中身がトロトロになって美味しいです。
皮を剥く時に身がくっついてきちゃったら、フォーク等でこそげてください。
お好みで柚子やハーブを少々足しても♪
味が染みた翌日以降も楽しみです。
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