大根を２～３cmの短冊切りにする。
ネギを小口切りにする。

豚肉を一口大に切る。卵２個をボウルに入れかき混ぜる。

水６カップを沸騰させて、そこに大根を入れて自分好みの固さに茹でる。
そこに豚肉を入れ火を通す。

鶏がらスープの素大さじ1.５と
濃い口しょうゆ大さじ３～４を入れる。（味を見ながら好みの量に調節してください）

あくを取る。
（アルミホイルをくしゃくしゃにしてからまた広げて
スープに載せると、簡単に取れます）

味を見て塩こしょうして、物足りなければしょうゆを足してください。

卵を菜箸を伝わせながら少しずつ注ぎいれ、卵が浮き上がってきたら鍋の中を菜箸でかるーく円を描きます。

ネギを入れ、軽く混ぜて完成です♪