お芋好きさんのための！さつまいもケーキ★
お芋をレンジで柔らかくしたらワンボウルで材料を混ぜるだけ！おいもたっぷりでしっとりしたケーキはおやつや朝食にぴったり！
このレシピの生い立ち
娘が幼稚園で育ててサツマイモ。とっても大きくて甘くておいしかったので、朝食やおやつに食べれるサツマイモたっぷりのケーキにしました。レンジをうまく利用して、混ぜるだけで手軽に作れるように工夫してみました。芋好きなお友達絶賛のレシピです♪
アプリでひらく作り方
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下準備：型にオーブンシートを敷いておく。バター、卵は常温に戻す。★は合わせて３回ふるう。
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耐熱ボウルに一口大にカットしたサツマイモと牛乳を入れ、ふんわりラップして500Ｗのレンジで４～５分加熱する。
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- 3
サツマイモが柔らかくなっていたらマッシュする。滑らかに潰してもいいし、食感が残る程度に潰してもＯＫ！
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- 4
ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
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- 5
上白糖を２回に分けて入れ、ふんわりと白っぽくなるまで空気を含ませながら混ぜる。
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- 6
溶き卵を２～３回に分けて加えながらしっかり混ぜる。分離しないように注意！
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- 7
３のマッシュしたサツマイモを加え、泡だて器のまま全体を混ぜる。
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- 8
ふるっておいた★とラム酒を加え、泡だて器のまま粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜる。
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- 9
型に流し込み、１７０度に予熱したオーブンで３５～４０分焼成。
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竹串を刺して何もつかないことを確認したら焼き上がり♪荒熱を取って型から取り出す。
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たっぷりサツマイモの入った、まるでスイートポテトのようなケーキです♪お芋をしっかり感じるのでお芋好きさんに大好評！
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あったかいのを食べるのもおいしいですし、冷やして食べるのもおいしいです♪
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写真見にくいですが表面にたっぷり黒ごまを乗せて焼いたものです♪香ばしいですよ！簡単ラッピングしてプレゼントに♪
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良かったらブログにも遊びに来てね♪
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コツ・ポイント
さつまいもをレンジにかける時は２分くらいで一度容器をざっとゆすって上下を入れ替えてあげるとまんべんなく火が通ります♪あとは混ぜていくだけ。薄力粉を入れてからはぐるぐる練らずにさっと粉が残らない程度に混ぜればオッケーです！
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