きのこと たっぷり玉ねぎのコーンスープ♪

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

玉ねぎたっぷり、きのこで食物繊維も摂れる、コーンクリームスープです！！
洋食の付け合わせに(＾v＾)♡
このレシピの生い立ち
具沢山な、コーンクリームスープにしたかったので(*^^*)
たっぷり玉ねぎときのこのスープにしました♪

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 2個
  2. 舞茸 1株
  3. エリンギ 2～3本
  4. マッシュルーム缶 1缶(固形65g)
  5. バター(炒め用) 10g
  6. コーンクリーム缶 1缶(約400g)
  7. 牛乳 2カップ
  8. コンソメ 2個
  9. 塩、胡椒 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは、薄くスライスする。

  2. 2

    エリンギは薄くスライスして、長ければ半分に切り、舞茸は石突きを切り落とす。

  3. 3

    鍋にバターを溶かし、野菜を炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、一旦火を止め、コーン缶、牛乳、調味料を入れる。

  5. 5

    再び火を付け、鍋の淵がフツフツしだしたら、弱火で煮る。

  6. 6

    全体を混ぜながら、弱火で3分程煮たら、火を止める。

コツ・ポイント

牛乳等を入れたら、グツグツ沸騰させずに、弱火で煮て下さい！

鍋の淵がフツフツしたら、かき混ぜながら煮て下さい！

写真は、パセリをかけました(^^)

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_
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キッチンを見て頂きありがとうございます❀*ﾟレポを書いて下さっている皆様、つくレポのお返事遅くて、大変申し訳ありません！(;＞_＜;)ミスでコメント無しで掲載してしまった方、同じコメントでのお返事、大変申し訳ないです！でも、コメントはしっかり読ませて頂いてます！励みになります。ありがとうございます❁
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