ロー茄子とえのきのレモンマリネ

panapana @cook_40030335
生の茄子とえのきで簡単おつまみ!レモンの酸味が利いています☆
このレシピの生い立ち
ポッカレモンについていたレシピをロー風?にアレンジしました。
ロー茄子とえのきのレモンマリネ
生の茄子とえのきで簡単おつまみ!レモンの酸味が利いています☆
このレシピの生い立ち
ポッカレモンについていたレシピをロー風?にアレンジしました。
作り方
- 1
えのきは石づきを取り半分に切ってほぐし、レモン汁大さじ1をかけ、ラップをしてレンジで1分半~2分チンします
- 2
茄子は3mm程にスライスし半分に切ります
- 3
2の茄子に1のえのきを汁ごと加え、レモン汁大さじ1、塩、こしょう、生姜、ねぎのみじん切りを加えて混ぜます
- 4
味がなじんでしっとりしたらできあがり☆冷やしても美味しいです^^
コツ・ポイント
元のレシピは茄子もレンジでチンしてたんですが、私は生が好きなのでそのままにしました。混ぜてしばらく置けば生でもしっとりして食べやすくなります☆きのこはエノキになってますがシメジやエリンギでもいいと思います
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19337667