ちく玉天ぶっかけうどん
33shokuji @cook_40179599
大きなちくわの天ぷらとトロ～リ半熟ゆで卵の天ぷらを、冷水で冷やしたさぬきうどんと一緒に！ぶっかけうどんに～！最高に美味♪
このレシピの生い立ち
大阪 難波千日前にある「釜たけうどん」さんの１番人気メニュー：ちく玉天ぶっかけを再現しましたー！
ちく玉天ぶっかけうどん
大きなちくわの天ぷらとトロ～リ半熟ゆで卵の天ぷらを、冷水で冷やしたさぬきうどんと一緒に！ぶっかけうどんに～！最高に美味♪
このレシピの生い立ち
大阪 難波千日前にある「釜たけうどん」さんの１番人気メニュー：ちく玉天ぶっかけを再現しましたー！
作り方
- 1
｢下ごしらえ｣①大根をおろして水を切っておく②ねぎを切って、しょうがをすっておく③ちくわを縦半分に切っておく
- 2
鍋に水を入れて卵を２つ入れ、沸騰後３分で火を止め水にひたし殻をむいておく
- 3
たっぷりのお湯でうどんを茹でる(商品によりますが概ね13~15分の湯で時間です)その間に天ぷらを作る
- 4
うどんのゆで時間が残り８分ほどになったところで油の鍋に火をつけてちくわから揚げる、卵は５秒～８秒ほど揚げるのがコツ♪
- 5
茹で上がったうどんは冷水でしめて皿に盛りトッピングと天ぷらをのせて、つゆをかければ完成です！
コツ・ポイント
★ゆで卵は・・・沸騰後３分で火を止めてください
★ゆで卵を天ぷらにする時には、揚げ物用のオタマですくうと失敗なくできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19338706
