作り方
- 1
登場人物。豆腐とミックスベジタボ。豆腐は水切りもしませんでした。
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- 2
強めの中火で熱してサラダ油をのばしたフライパンに豆腐とだしの素を入れ、ヘラでヘラヘラとくずしました。
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- 3
さらにミックスベジタボを投入し、熱し続けました。汁気がだいぶなくなったら塩、しょう油で味つけをしました。
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- 4
完全に汁気がなくなって、フライパンに少しこげつきはじめるくらいまで炒めて、火からおろしました。
- 5
仕上げにごま油を加えて混ぜ、完成としました。
コツ・ポイント
・豆腐をくずし過ぎるとそぼろの粒が細かくなりすぎます。テケトーにお願いします。
・冷えてからの方が香りが立っておいしい気がします。
・しょう油は入れすぎると色が悪くなります。塩気は塩メインでつけるイメージです。
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