洋風野菜あんで♪ほくほくじゃがいも
こめやゆかり @cook_40046446
コンソメ味の野菜あんをかけて粉ふきいもをおいしく♪あと１品にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
北海道のきたあかりという品種のじゃがいもを入手したので、じゃがいもを味わいたくて・・・でもふかし芋じゃご飯の一品には出しにくかったから野菜あんをかけてみました。
洋風野菜あんで♪ほくほくじゃがいも
コンソメ味の野菜あんをかけて粉ふきいもをおいしく♪あと１品にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
北海道のきたあかりという品種のじゃがいもを入手したので、じゃがいもを味わいたくて・・・でもふかし芋じゃご飯の一品には出しにくかったから野菜あんをかけてみました。
作り方
- 1
じゃがいもは食べやすい大きさに切って分量外の塩を入れた水で柔らかくなるまで茹でる。その後、お湯を捨てて粉ふきいもにする。
- 2
にんじんとえのきは同じくらいの大きさに切っておく。鍋に分量外の少量の油を入れてにんじんとえのきを炒める。
- 3
えのきがちょっとしんなりしたら水とコンソメ、しょう油を入れてにんじんが柔らかくなるまでコトコト。
- 4
にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れて野菜あんを完成させる。
- 5
先に作っておいた粉ふきいもの上に野菜あんをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
この分量だと汁気があまりないので、お好みでもっと水とコンソメを増やしてたっぷりのあんかけを作ってもいいかもしれません。今回はにんじんとえのきだけでしたが、ベーコンを細切りにしたものを入れてもおいしいです。
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