さつま芋のピクルス
ローラlove @cook_40036967
甘いさつま芋をお酢でさっぱりと。辛党の方、箸やすめにもぴったり。砂糖は加えてもいいですがさつま芋の甘さだけでも十分です。
このレシピの生い立ち
甘いさつま芋をお酢でさっぱりと頂きたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は1ｃｍほどの輪切りにし、水にさらす。
- 2
鍋にさつま芋、水ひたひたを入れ火にかけ、蓋をして固めに煮る。
- 3
蓋をずらして適当に水気をきる。水分が残ってもいいのでざるなどにあける必要はありません。
- 4
酢、塩を加え、ひと煮し冷めるまでそのままおく。
- 5
ビニール袋に汁ごと入れ密閉させ、3時間以上おく。（一晩くらいおくとよい）
コツ・ポイント
さつま芋は茹ですぎて煮崩れない程度にします。
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