大根をおろす。おろした大根は絞って水分を落としてから使う。そうしないとスープの味が変わっちゃう。

ネギを切り、熱湯に通す。そうすると辛みがなくなる

乾燥ワカメを戻す。戻したら水で洗い、粘りを落とす。

沸騰したお湯に冷凍うどんを入れ、1〜2分茹でる。ザルにとり、冷水でよく洗う。そうするとうどんに腰が出る。

お椀にうどんと汁を入れ、トッピングを乗せて行く。